LaSaint-Valentinest en approche, et comme chaque année, vous vous demandez bien ce que vous allez pouvoir préparer comme gourmandise chocolatée à vos Amours ?
Changez des éternels chocolats et testez le gâteauRed Velvet, un gâteau à la jolie couleur rouge (d’où son nom traduit « Rouge Velours ») et au léger goût de cacao.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (1)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/2018/10/coeur.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (1)")
Ce gâteau nous vient tout droit des Etats-Unis, où il est très « à la mode ».
Sa particularité est d’être préparé avec dulait aigre. Mais ne vous inquiétez pas, c’est super simple et rapide à faire ! ^^
Il est généralement accompagné d’un fourrage et nappage que l’on appelle «Cream Chease» qui se prépare à base de fromage à la crème à tartiner comme le Philadelphia ou le Saint-Moret en France.
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Red Velvet
- Les ingrédients
- La préparation
- La conservation
- Les valeurs nutritionnelles
Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^
Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mes guides gratuits pour vous aider lors de la confection de votre gâteau.
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Voilà ce dont vous allez avoir besoin :
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (2)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4462.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (2)")
La Recette du Red Velvet
Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 7 à 8 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir monguide des quantités en Cake Design.
Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mesCakeculettesqui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉
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Les ingrédients
Attention
Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins
Moule Rond
Moule Carré
Moule Rond
Moule Carré
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La Préparation
1- Pour faire dulait aigre, versez le jus de citron (ou le vinaigre blanc) dans le lait. Le temps de préparer tout le reste, cela va lui permettre de cailler petit à petit. ? (Simple, non?)
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (3)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4464.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (3)")
2- Préchauffez votre four à 170 °C et chemisez votre moule.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (4)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4465-768x634.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (4)")
3- Dans un saladier,mélangez les ingrédients secs, à savoir la farine, la levure et le cacao. Réservez de côté ce mélange.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (5)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4467_bis-1024x233.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (5)")
4-Blanchissez le beurre et le sucre en les fouettant bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux et plus clair.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (6)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4478_bis-768x365.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (6)")
5- Ajoutez les oeufs petit à petit en fouettant bien entre chaque ajout.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (7)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4484_bis-768x257.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (7)")
6- Ajoutez l’arôme de vanille et le colorant alimentaire, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte hom*ogène
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (8)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4488_bis-768x185.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (8)")
7- Mettez la feuille de votre robot (ou passez à laMarysesi vous faites la recette à la main).
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (9)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4495-768x510.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (9)")
8- Ajoutez un petit peu du mélange d’ingrédients secs (farine/levure/cacao) et mélangez bien.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (10)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4497-768x510.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (10)")
9- Ajoutez un peu de lait aigre et mélangez bien.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (11)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4499-768x491.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (11)")
10- Continuez d’ajoutez un peu de farine/levure/cacao enalternanceavec le lait aigre,en finissant avec la farine jusqu’à obtenir un mélange hom*ogène.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (12)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4501-768x508.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (12)")
11- Versez votreappareildans le moule et ajoutez untorchon mouilléautour pour une cuisson plus uniforme du gâteau.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (13)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMGP4502-768x591.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (13)")
12- Faites cuire le temps indiqué au niveau des ingrédients à 170 °C. Une fois cuit, laissez le gâteau 10 min dans le four éteint.
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (14)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMG_3825-768x495.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (14)")
Et voilà un délicieux gâteau légèrement chocolaté, léger et moelleux à souhait.
Il épatera vos proches au moment de la découpe de parsa jolie couleur rouge(certain préfère le faire rose plutôt que rouge d’ailleurs).
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (15)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/mycake_v3/IMG_3840.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (15)")
Attention
- Eviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson sous risque de voir le centre de votre gâteau retomber. Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, commencez à vérifier au bout de 3/4 du temps indiqué en plantant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir propre (sans pâte dessus), mais quand même humide (sinon le gâteau est trop cuit).
- Une fois la cuisson de votre gâteau finie, laissez le 10 min dans votre four éteint avant de le sortir.
- Si votre moule fait au moins 20cm de diamètre sur 7cm de haut, je vous conseille vivement d'utiliser les techniques du torchon mouillé et du clou à fleur en métal lors de la cuisson.
La Conservation
Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n’y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Lieu de conservation
Temps de conservation
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (16)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/air1-p0ypozvgegeeypsjhb83hffd3oaliif1ku066f5azk.png "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (16)")
Air Ambiant
20°C max
2 Heures
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (17)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/frigo1-p0yppkjwkt6q24yi4k5w0a7i65go7up4zocuqian6o.png "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (17)")
Réfrigérateur
entre 0°C et 5°C
4 Jours
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (18)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/elementor/thumbs/congelateur1-p0ypp6gbqanf7zizew2hgvrl9de60e55xqkkjcvjs0.png "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (18)")
Congélateur
entre -18°C et -15°C
3 Mois
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Energie | 310 Kcal / 1299 kj |
| Protéines | 4,72 g |
| Matières grasses | 11,09 g |
| dont acides gras saturés | 7,04 g |
| Glucides | 47,48 g |
| dont sucre | 30,17 g |
| Fibres alimentaires | 1,49 g |
| Sel | 0,29 g |
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
J’espère que cette recette vous aura donné envie et que vous la testerez chez vous !
Et si jamais elle ne sent pas assez le chocolat à votre goût pour une fête des amoureux, alors essayez leMud Cakesi vous ne le connaissez pas encore. ?
Dites moi en commentairece que vous avez pensé du Red Velvet et si vous l’avez essayé, ça me ferait super plaisir !
![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (19)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/2019/12/pinterest_red_velvet.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (19)")
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![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (20)](https://i0.wp.com/www.mycake.fr/wp-content/uploads/2019/02/home_jessica_compressed.jpg "[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (20)")
Jessica
Mycake.fr
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A très très bientôt ! ^^
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![[Recette] Le Red Velvet Facile et Inratable + Astuces ! (2024)](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABCAQAAAC1HAwCAAAAC0lEQVR42mP8/h8AAvMB+NzmkbcAAAAASUVORK5CYII=)